Madeira Travel News

Pois é, o Il Gallo d’Oro, o restaurante do hotel The Cliff Bay, no Funchal, viu ontem reafirmada, pelo quarto ano consecutivo, a sua estrela na mais influente referência de restaurantes do mundo, o guia Michelin. A distinção foi anunciada durante cerimónia realizada em Barcelona, Espanha, durante a apresentação do Guia Michelin Portugal e Espanha 2012, e foi recebida por cá, no decorrer do evento gastronómico “Sabores da Hungria” que juntou, no Il Gallo d’Oro, o Chef Benoît Sithon e o Chef Miguel Vieira (Costes, Budapeste) numa gastronomia de fusão.

O Guia Michelin premiou pela primeira vez o restaurante do grupo hoteleiro Porto Bay, em 2009. E é, até à data, o primeiro e único restaurante a receber tal distinção na Madeira.

O Il Gallo d’Oro, restaurante gourmet do multi-premiado hotel de 5 estrelas, está sob a responsabilidade do Chef Benoît Sinthon, desde 2004, Chef Executivo da unidade.

Do seu percurso constam restaurantes franceses de renome como o Côte Saint Jacques, de Jean Michel Lorain, galardoado com três estrelas pelo mesmo guia.

Benoît Sinthon é também presidente da delegação portuguesa da associação internacional “Discípulos D’ Escoffier”.

Em relação ao restaurante, podemos evidenciar que o ex-líbris do gourmet Il Gallo d’Oro está no requinte da sua cozinha aromática de inspiração mediterrânica e ibérica, onde os produtos frescos da Madeira assumem um papel fundamental, combinados com ingredientes de alta qualidade oriundos de várias outras regiões da Península Ibérica.

Para Porto Bay é neste ambiente que o grupo pretende dar o seu contributo para o reconhecimento internacional de uma das mais-valias de Portugal, e em particular da Madeira: a sua gastronomia.