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A Espetada da Madeira

A Espetada da Madeira é um ícone da gastronomia da ilha da Madeira. Sobressai pela forma como é servida, com a carne de vaca cortada aos pedaços semelhantes em tamanho, mas suficientemente diferentes na geometria para lhe conferirem maior beleza.

Hoje, a espetada come-se mais na restauração em ferros pontiagudos, para facilitar a entrada da carne. Foram ganhando lugar, pela maior durabilidade, ao pau de louro (ramos do loureiro), que ainda subsiste pela ilha. 

A sua confeção é simples, com a carne de vaca a ser temperada com sal, alho e folhas de louro. Depois, o espeto com a carne espetada e espaçada, passa pelas brasas durante pouco tempo.  E aí está a típica espetada que, nos restaurantes, é dependurada para facilitar que cada pessoa retire os pedaços para o prato.

A espetada começou por ser um prato comum nos arraiais. Inicialmente, até pelo lugar onde era consumida de forma despreocupada, a espetada era acompanhada apenas de pão e comida à mão.
Com o passar dos anos entrou na restauração, passou a ser consumida com talheres, e a ser servida com batata frita, milho frito e salada de tomate e alface.

Uma boa espetada não dispensa o bolo do caco, achatado e peculiar. É um pão igualmente típico da Madeira, feito com batata-doce, farinha, fermento de pão, sal e água. Serve-se quente, fatiado e barrado com manteiga de alho.

Apontamos alguns onde pode estar certo que não vai dar por perdido o seu tempo:
(click em cada nome ou endereço para ver a localização no mapa)



291 910 360

291 944 442

291 941 865

+351 291 945 601

291 945 322

291 717 700

291 741 393

291 944 168

291 743 643

291 762 911

291 795 599

291 910 530

291 766 224

968 527 400

291 633 905

291 613 814

291 793 182

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