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Hoje, a espetada come-se mais na restauração em ferros pontiagudos, para facilitar a entrada da carne. Foram ganhando lugar, pela maior durabilidade, ao pau de louro (ramos do loureiro), que ainda subsiste pela ilha.
A sua confeção é simples, com a carne de vaca a ser temperada com sal, alho e folhas de louro. Depois, o espeto com a carne espetada e espaçada, passa pelas brasas durante pouco tempo. E aí está a típica espetada que, nos restaurantes, é dependurada para facilitar que cada pessoa retire os pedaços para o prato.
A espetada começou por ser um prato comum nos arraiais. Inicialmente, até pelo lugar onde era consumida de forma despreocupada, a espetada era acompanhada apenas de pão e comida à mão.
Com o passar dos anos entrou na restauração, passou a ser consumida com talheres, e a ser servida com batata frita, milho frito e salada de tomate e alface.
Uma boa espetada não dispensa o bolo do caco, achatado e peculiar. É um pão igualmente típico da Madeira, feito com batata-doce, farinha, fermento de pão, sal e água. Serve-se quente, fatiado e barrado com manteiga de alho.
(click em cada nome ou endereço para ver a localização no mapa)
Restaurante Santo António
Estrada JoãoGonçalves Zarco n.º 656 (Estreito de Câmara de Lobos)
291 910 360
O Polar
Rua Pico daTorre, n.º 26 (Câmara de Lobos)
291 944 442
Restaurante O Lagar
Estrada JoãoGonçalves Zarco, n.º 478 (Câmara de Lobos)
291 941 865
Restaurante Viola
Estrada JoãoGonçalves Zarco n.º 594 (Estreito de Câmara de Lobos)
+351 291 945 601
Restaurante As Vides
Rua da Achada, n.º 17 (Estreito de Câmara de Lobos)
291 945 322
Casa das Espetadas
EstradaMonumental, n.º 175 a 177 (Funchal)
291 717 700
A Parreira
Caminho daPenteada, n.º 40 (Funchal)
291 741 393
A Ginja
Rua Achada,n.º 13, (Estreito de Câmara de Lobos)
291 944 168
A Seta
Estrada doLivramento, n.º 80 (Funchal)
291 743 643
Lareira Portuguesa
Travessa Dr.Valente n.º 7 (junto à Estrada monumental)
291 762 911
Zarcos
Rua CondeCarvalhal, n.º 136A (Funchal)
291 795 599
Adega da Quinta
Rua JoséJoaquim da Costa (Estreito de Câmara de Lobos)
291 910 530
Só Espeto
EstradaPadre Alfredo Vieira Freitas, n.º 55 (Gaula, Santa Cruz)
291 766 224
Snack Bar A Pipa
Casas Próximas(Porto da Cruz)
968 527 400
Quinta Estação
EstradaComandante Camacho de Freitas, n.º 79 (Pico dos Barcelos, Funchal)
291 633 905
Espettus
EstradaMonumental, n.º 438, Funchal
291 613 814
Restaurante Montanha
Rua CondeCarvalhal, n.º 321 (São Gonçalo, Funchal)
291 793 182
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