Os chefs dos hotéis Pestana Palace Lisboa e Pestana Palácio do Freixo, no Porto, uniram o seu conhecimento e criatividade para apresentarem a Carta primavera-verão de cada um dos restaurantes. Numa primeira iniciativa conjunta dos Pestana Collection Hotels, cruzam-se pratos de cada uma das novas Cartas e é apresentada uma experiência a quatro mãos.

por: Alex C

Entre os dias 4 e 6 de abril, o menu de degustação que resulta de ambas as Cartas pode ser experimentado no restaurante Valle-Flôr (Pestana Palace Lisboa), em pairing com vinhos selecionados pelos escanções de cada um dos hotéis (85 euros por pessoa).

Da autoria de Pedro Inglês Marques (Pestana Palace Lisboa) e Tony Salgado (Pestana Palácio do Freixo), as Cartas inspiram-se na cultura palaciana com uma cozinha de terroir na sua essência convergindo, na história dos dois palácios, uma viagem à região entre Douro e Minho, passando pelo Porto e Lisboa.

Pedro Inglês Marques

À frente do restaurante Valle-Flôr desde 2010, Pedro Inglês Marques caracteriza-se pelo seu profundo conhecimento e confeções de peixes e mariscos e pela sua interpretação dos pratos típicos portugueses, num misto de tradição e modernidade. Iniciando a sua carreira no Hotel Albatroz Cascais, seguiram-se experiências no Cascais Miragem, Fortaleza do Guincho, Penha Longa e Estalagem da Senhora da Guia.

Tony Salgado

O chef Tony Salgado lidera a cozinha do Pestana Palácio do Freixo desde 2015, sendo reconhecido por privilegiar os produtos locais nos pratos que cria. Iniciou o percurso profissional no Páteo da Casqueira, em Barcouço, passando ainda pelo Hotel Tivoli em Coimbra, Hotel Farol Design em Cascais e Aqualuz Troia. No Pestana Hotel Group já integrou as equipas do Pestana Cidadela Cascais e Pestana Sintra Golf. 

Ambos os hotéis são membros da Leading Hotels of the World e pertencem à marca Pestana Collection Hotels.